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Notes sur le tag : vin naturel

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biodynamie laroque des albères

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Le temps retrouvé

Belle rencontre au détour d'un chemin car voici Mickaël et Goliath, son collègue percheron. Mickaël Georget a repris depuis 2012 le domaine viticole du Mas Rancoure à Laroque des Albères. Il y élève son vin naturel dans les strictes règles de la biodynamie. Pas de produits chimiques ou industriels, pas de sulfites, pas de levures extérieures...un travail de fou, à la main et à l'oreille...

Publié le 13/01/2014 dans Petits... par ali427 | Lire la suite...

À la rencontre du vin naturel qui n'existe pas

Mettons tout de suite les choses au point. Le vin naturel n'existe pas officiellement. Même si tout le monde sait très bien ce que c'est et ce qu'il représente. Il n'y a qu'à en tendre un verre à Michel B. et vous entendrez un pouah qui en dit long. Lui aussi l'a déjà rencontré. Comme tous les Grenoblois, d'ailleurs. Mais Michou n'a de cesse de vouloir convaincre l'univers incrédule...

Publié le 27/03/2013 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Don Bettanillo e gli stupidi biologici

Comment on dit biocon, en italien? N'ayant pas réussi à contenir l'invasion des hordes françaises d'indigènes levuriens complètement assoiffés de bioconneries viniques, Don Bettanillo s'attaque finalement au marché italien. -" Mais ce ne sont que quelques vins minoritaires, Don Bettanillo... " -" Oui, Seigneur, mais ils sont oxydés et ils puent de la...

Publié le 10/01/2013 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Le yaourt nature (quand il est bon)

Encore et toujours la même rengaine, le même ferment, pas du tout lactique, qui incite au débat contradictoire, aux avis divergents, aux querelles de clochers, aux engueulades et autres rodomontades, quand il ne se termine pas en véritable croisade. On voit bien, plus par curiosité que par conviction, que la conversion titille certains dégustateurs, qui aimeraient bien...

Publié le 14/01/2012 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Le Pti livre du vin naturel

C'est un pti livre blanc pour accompagner une dégustation de "vins naturels", une terminologie qui embête bien les partisans des vins dits "conventionnels" parce qu'elle laisse sous-entendre que ces derniers ne le sont pas, naturels. De fait, l'excès de chimie dans les vignes et de triturations à la cave ont tendance à dénaturer un peu le vin. Soit-disant pour l'améliorer, parfois...

Publié le 12/07/2011 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Michel B., le critique qu'on aime détaster!

Voilà qu'il remet ça, le bougre! Des fois que l'on n'ait pas bien compris initialement! Il faut reconnaître que sa première bioconnerie n'était pas la meilleure, loin s'en faut. Imprécise et mal ciblée, dont l'humour, feint et pas fin, rendait plutôt neurasthénique. " Un peu de polémique vigoureusement articulée ayant du bon ", on ne va surtout pas le laisser polémiquer tout seul,...

Publié le 07/01/2008 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

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